Ricetta salsa barbecue

Hai mai provato a preparare la salsa barbecue fatta in casa? Se la risposta è no vuol dire che è arrivato il momento di provare a farla! È una ricetta molto semplice da preparare, infatti basta mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Iniziamo!

Ingredienti per la salsa barbecue

Per preparare la ricetta della salsa barbecue fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 lattina di passata di pomodoro (220 g circa)
  • ½ tazza di aceto di mele (120 ml)
  • ⅓ tazza di zucchero di canna o miele (70 g)
  • ¼ tazza di concentrato di pomodoro (65 g)
  • ¼ tazza di melassa (60 g)
  • 3 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 2 cucchiaini di fumo liquido
  • 1 cucchiaio di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di cipolla in polvere
  • ½ cucchiaino di sale fino
  • Una spolverata di pepe nero
  • Se ami il piccante puoi aggiungere tabasco o pepe di caienna al gusto

Preparazione della salsa barbecue (25 minuti)

  1. Versa tutti gli ingredienti della lista in un pentolino di medie dimensioni e mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
  2. Metti il pentolino sul fuoco con fiamma media/alta e porta la salsa ad ebollizione, appena inizia a bollire abbassa il fuoco e lascia cuocere per 10-15 minuti fino a che la salsa inizia ad essere più densa e scura.
  3. Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare, la salsa a questo punto sarà pronta per essere gustata! Potrai conservarla in frigorifero almeno e una settimana conservata in un recipiente ermetico.

Varianti della ricetta originale

Se vuoi personalizzare la ricetta Americana originale della salsa barbecue qui di seguito ti diamo qualche consiglio utile:

  • Senza glutine: per preparare la salsa senza glutine al momento dell'acquisto del fumo liquido dovrai verificare che sia gluten free.
  • Versione vegana: se vuoi realizzare una salsa barbecue vegana o vegetariana dovrai acquistare la salsa Worcestershire senza acciughe.
  • Più densa: per rendere la salsa barbecue più densa basta semplicemente lasciarla bollire qualche minuto in più o fino a che non raggiunge la consistenza desiderata.
  • Più dolce: sei un amante del dolce (come biasimarti) e vuoi una salsa più saporita? Aggiungi un paio di cucchiaini di zucchero di canna e il gioco è fatto.
  • Meno affumicata: se il sapore affumicato non ti fa impazzire allora puoi togliere il fumo liquido dagli ingredienti e otterrai un sapore meno intenso.

Modi per usare la salsa barbecue

Ci sono moltissimi modi per usare la salsa barbecue che hai appena cucinato, ti elenchiamo alcuni dei migliori:

  • Costine bbq: questa salsa è perfetta con le costine di maiale, non puoi perderti la tipica ricetta al barbecue delle costine glassate, se poi usi la tua salsa fatta in casa è meglio ancora!
  • Pollo bbq: un'altra delle ricette più popolari da utilizzare con questa salsa è quella del pollo intero in salsa barbecue, ma anche il pollo sfilacciato è da leccarsi le dita.
  • Per marinare: in generale puoi usarla prima della cottura di qualsiasi tipo di carne per marinarla e creare una glassa croccante che farà venire l’acquolina in bocca a tutti.
  • La pizza: chi non ama la pizza con salsa barbecue? È una delle ricette più saporite ed è molto facile da preparare.
  • Patatine: non potevano mancare le patatine fritte ed una salsa barbecue fatta in casa è quello che ci vuole per dare un tocco speciale alla tua prossima grigliata.
  • Hamburger: un classico, un buon hamburger deve sempre avere un tocco affumicato e la salsa barbecue è quello che fa al caso tuo.

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