Ricetta salsa barbecue
Hai mai provato a preparare la salsa barbecue fatta in casa? Se la risposta è no vuol dire che è arrivato il momento di provare a farla! È una ricetta molto semplice da preparare, infatti basta mescolare tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Iniziamo!
Ingredienti per la salsa barbecue
Per preparare la ricetta della salsa barbecue fatta in casa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 lattina di passata di pomodoro (220 g circa)
- ½ tazza di aceto di mele (120 ml)
- ⅓ tazza di zucchero di canna o miele (70 g)
- ¼ tazza di concentrato di pomodoro (65 g)
- ¼ tazza di melassa (60 g)
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 cucchiaini di fumo liquido
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di sale fino
- Una spolverata di pepe nero
- Se ami il piccante puoi aggiungere tabasco o pepe di caienna al gusto
Preparazione della salsa barbecue (25 minuti)
- Versa tutti gli ingredienti della lista in un pentolino di medie dimensioni e mescola bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
- Metti il pentolino sul fuoco con fiamma media/alta e porta la salsa ad ebollizione, appena inizia a bollire abbassa
il fuoco e lascia cuocere per 10-15 minuti fino a che la salsa inizia ad essere più densa e scura.
- Togli il pentolino dal fuoco e lascia raffreddare, la salsa a questo punto sarà pronta per essere gustata! Potrai conservarla in frigorifero almeno e una settimana conservata in un recipiente ermetico.
Varianti della ricetta originale
Se vuoi personalizzare la ricetta Americana originale della salsa barbecue qui di seguito ti diamo qualche consiglio utile:
- Senza glutine: per preparare la salsa senza glutine al momento dell'acquisto del fumo liquido dovrai verificare che sia gluten free.
- Versione vegana: se vuoi realizzare una salsa barbecue vegana o vegetariana dovrai acquistare la salsa Worcestershire senza acciughe.
- Più densa: per rendere la salsa barbecue più densa basta semplicemente lasciarla bollire qualche minuto in più o fino a che non raggiunge la consistenza desiderata.
- Più dolce: sei un amante del dolce (come biasimarti) e vuoi una salsa più saporita? Aggiungi un paio di cucchiaini di zucchero di canna e il gioco è fatto.
- Meno affumicata: se il sapore affumicato non ti fa impazzire allora puoi togliere il fumo liquido dagli ingredienti e otterrai un sapore meno intenso.
Modi per usare la salsa barbecue
Ci sono moltissimi modi per usare la salsa barbecue che hai appena cucinato, ti elenchiamo alcuni dei migliori:
- Costine bbq: questa salsa è perfetta con le costine di maiale, non puoi perderti la tipica ricetta al barbecue delle costine glassate, se poi usi la tua salsa fatta in casa è meglio ancora!
- Pollo bbq: un'altra delle ricette più popolari da utilizzare con questa salsa è quella del pollo intero in salsa barbecue, ma anche il pollo sfilacciato è da leccarsi le dita.
- Per marinare: in generale puoi usarla prima della cottura di qualsiasi tipo di carne per marinarla e creare una glassa croccante che farà venire l’acquolina in bocca a tutti.
- La pizza: chi non ama la pizza con salsa barbecue? È una delle ricette più saporite ed è molto facile da preparare.
- Patatine: non potevano mancare le patatine fritte ed una salsa barbecue fatta in casa è quello che ci vuole per dare un tocco speciale alla tua prossima grigliata.
- Hamburger: un classico, un buon hamburger deve sempre avere un tocco affumicato e la salsa barbecue è quello che fa al caso tuo.
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