Ricetta polpo alla griglia

Ti spieghiamo come preparare questa ricetta in modo semplice e veloce, vedrai che grigliata fantastica!

Con questa ricetta potrai assaporare il polpo come non lo hai mai mangiato. Croccante e caramellato con la parte esterna bruciacchiata, iniziamo!

Tempo di preparazione: 30 minuti. Tempo di cottura: 30-40 minuti.

Ingredienti

Ecco cosa ti servirà per cucinare questa ricetta per 4 persone:

  • 2 Polpi da 700/800 grammi l’uno.
  • Olio di oliva extravergine.
  • 1 limone.
  • 2 mazzetti di prezzemolo.
  • 2 mazzetti di timo.
  • Rosmarino al gusto.
  • Sale al gusto.
  • Pepe al gusto.
  • 1 spicchio d’aglio.
  • Peperoncino in polvere al gusto.

Modi per preparare i polpi

Innanzitutto dovrai decidere se comprare i polpi già puliti oppure se preferisci farlo tu, se decidi di comprarli e pulirli da solo il procedimento sarà più lungo ma non ti preoccupare, di seguito ti spieghiamo come fare. Prendi i polpi e sciacquali sotto l’acqua corrente, successivamente dovrai sviscerare la testa, per farlo dovrai rivoltare la testa del polpo ed eliminare la bocca incidendola con un coltello in modo tale da poterla togliere.

Esistono due modi diversi per preparare il polpo, il primo è quando viene cotto in acqua precedentemente mentre il secondo è fatto direttamente sulla griglia. Se decidi di cuocere i polpi prima, per farlo dovrai mettere i polpi in una pentola con acqua e lasciali bollire qualche minuto, dopo di che lasciali raffreddare e intanto prepara la salsa.

Come preparare la salsa e altri consigli utili

Prendi tutti gli ingredienti dall'olio al peperoncino e versali in un frullatore o in un mixer e amalgama bene tutto, questo ti permetterà di ottenere una salsa con la quale spennellare i polpi e tenerla come condimento. Una volta preparata la salsa accendi il barbecue e portalo ad una temperatura di 180°C che è perfetta per grigliare il polpo.

Un consiglio che ti diamo è quello di cuocere con il coperchio chiuso, questo ti permetterà di mantenere la temperatura omogenea per tutta la superficie di cottura. Ricordati che la cottura dovrà essere indiretta e quindi sulle braci e non direttamente sulla fiamma.

Preparazione del polpo

  1. Prendi i polpi e spennellali con un po’ di salsa che hai fatto precedentemente, sia da una parte che dall’altra.
  2. Ungi leggermente la griglia con un filo d’olio, in modo che il polpo non si attacchi durante la cottura,
  3. Metti i polpi sulla griglia e lasciali cuocere per almeno 30-40 minuti con il coperchio chiuso.
  4. Circa a metà del tempo gira il polpo e lascia cuocere l’altra parte (15-20 minuti per ogni lato).
  5. Ti consigliamo, durante la cottura, di verificare che la temperatura sia costante, questo permetterà al polpo di essere morbido e non gommoso.
  6. Verso la fine della cottura, cuoci per qualche minuto a cottura diretta (con fiamma), questo consentirà alla parte esterna del polpo di formare una crosta croccante.
  7. A questo punto i polpi potranno essere tolti dalla griglia, immergili nella salsa che hai preparato precedentemente e saranno pronti per essere serviti e gustati!

Oltre alla salsa potrai accompagnare il polpo con qualsiasi contorno come l’insalata o le verdure grigliate, ma anche con varie salse, quelle che più ti piacciono. Speriamo che questa ricetta ti sia piaciuta e che la tua grigliata sia ottima!

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