Ricetta alette di pollo al barbecue

La ricetta delle alette di pollo al barbecue è il tipico cibo americano cotto al barbecue. È un piatto che va benissimo per una grigliata con gli amici ma anche per una cena in famiglia.

Cuocere le ali di pollo al barbecue è molto semplice e veloce. Se poi sono marinate la tua grigliata sarà perfetta! Vediamo insieme cosa serve per cucinare questa ricetta per 4 persone:

Ingredienti per le ali di pollo

  • 1,5 Kg di Ali di pollo
  • Olio di oliva extra vergine

Ingredienti per la marinatura

  • Salsa di soia chiara 60 ml.
  • Salsa di soia scura 80 ml.
  • 3 cucchiai di aceto
  • Olio di oliva extravergine 120 ml.
  • 2 cucchiaini di cipolla in polvere
  • 2 cucchiaini di origano
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 pizzico di timo
  • 1 pizzico di prezzemolo

Come fare la marinatura passo a passo

È importante preparare le ali di pollo un giorno prima in modo da lasciarle marinare almeno una notte. Prepara la marinatura mettendo tutti gli ingredienti in una terrina e mescola bene per amalgamare il tutto.

Prendi le ali di pollo e mettile in un grande contenitore con coperchio, disponi le alette nel contenitore in modo tale che potrai poi girarle per intingerle al meglio nella marinatura.

Versa la marinatura sopra le ali di pollo cercando di distribuirla al meglio su tutte. Chiudi il contenitore con il coperchio e mettilo nel frigorifero.

Tieni presente che la marinatura deve essere fatta per almeno 4 ore, ma più lascerai la carne a marinare più il sapore sarà ottimo. Il tempo massimo di marinatura è di 24 ore.

Tira fuori il contenitore dal frigo una mezzora prima di iniziare a cucinare, questo per fargli raggiungere la temperatura ambiente.

Un consiglio che ti diamo, perché la carne non si attacchi alla griglia è quella di ungerla prima di cucinarla. Puoi spennellarla con un pennello da cucina e un filo d’olio, ma va bene anche se usi un foglio di carta assorbente e un filo d’olio.

Preparazione delle alette di pollo (20-25 minuti)

Arrivato a questo punto sei pronto per iniziare a cucinare!

  1. Accendi il barbecue con una temperatura di 200°C e lascia che la griglia si scaldi bene. Devi tenere conto che la temperatura dovrà essere medio/alta in quanto le alette devono essere belle croccanti esternamente.
  2. Scola le ali dalla marinatura e mettile sulla griglia, distribuendole in modo tale che tu possa girarle facilmente e che possano cuocere uniformemente.
  3. Lascia cuocere e abbrustolire le ali per 10 minuti, dopodiché girale e ripeti l’operazione per altri 10 minuti. Le ali di pollo devono essere lasciate cuocere con il coperchio chiuso in modo tale che possano abbrustolirsi su ogni lato, tieni però sempre d’occhio la cottura in modo che non brucino.
  4. Quando le ali ti sembreranno ben cotte esternamente ti consigliamo di verificare anche la cottura interna, quindi prendi un coltello e taglia un pezzettino di carne al centro della coscia. Se la carne appare rosea lascia cuocere ancora un paio di minuti.
  5. A questo punto le ali di pollo saranno pronte, quindi prendi un vassoio o un piatto di portata e sistemaci le alette. Potrai accompagnarle con la marinatura che è rimasta nel contenitore o qualsiasi tipo di salsa che ti piaccia, una delle nostre favorite è la salsa BBQ.

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