Pesce spada alla griglia

Questa ricetta è l’ideale per le persone che devono seguire una dieta essendo ricco di proprietà nutritive. È anche l’ideale per i bambini perché è privo di lische e di spine.

Prepararlo è molto veloce e pratico ma devi stare attento che il pesce non si attacchi alla griglia, per questo ti consigliamo di cuocerlo su una griglia antiaderente.

Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 5-6 minuti.

Ingredienti per la ricetta

Cosa serve per cucinare per 4 persone:

  • 4 fette di pesce spada alte circa 1,5 - 2 cm.
  • Olio di oliva extravergine, quanto basta.
  • Sale fino, al gusto.
  • Pepe, al gusto.
  • 2 ciuffetti di prezzemolo tritato.
  • 4 spicchi di limone.

Come preparare la marinatura

Prima d'iniziare accendi il barbecue, il pesce spada deve cuocere ad alta temperatura per essere perfetto, la temperatura bassa porterebbe il pesce a cuocere più lentamente e quindi a perdere i suoi succhi, questo influenzerà il sapore e la compattezza della carne. Per raggiungere la temperatura ideale devi lasciare ardere le braci per circa 45-60 minuti prima di cucinare.

Mentre si accende il barbecue prepara gli ingredienti per marinare il pesce spada: prendi una ciotola e versaci un po’ di olio, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato (lasciandone un pochino da parte), ti servirà successivamente. Metti il pesce nella ciotola e lascialo marinare per almeno 15-20 minuti, in modo che sia tenero una volta cotto.

Preparazione del pesce spada marinato (5-6 minuti)

  1. Prima di mettere le fette di pesce spada sulla griglia spennellale con l’intingolo preparato precedentemente.
  2. Ungi leggermente la griglia in modo che le fette non si attacchino, così facendo non si corre il rischio di romperle.
  3. Metti le fette di pesce spada sulla griglia e lascia cuocere per circa 1 minuto, dopodiché girale e falle cuocere dall’altro lato. Ripeti questa operazione per circa 5-6 minuti e il pesce spada sarà pronto.
  4. Togli le fette dalla griglia e adagiale su un vassoio, versaci su un filo d’olio, una spruzzata di prezzemolo e accompagna ogni fetta con uno spicchio di limone. Il pesce spada a questo punto è pronto per essere servito e gustato.

Il pesce spada è un tipo di pesce che può essere accompagnato con qualsiasi tipo di contorno, dalle verdure grigliate all’insalata. È perfetto anche con patate o puoi usare semplicemente l’intingolo che hai preparato inizialmente. La tua grigliata sarà ottima e gustosa!

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