Patate al barbecue
Le patate al barbecue non possono di sicuro mancare nella tua grigliata! Questa ricetta è molto semplice, veloce e sfiziosa e vedrai che tutti ne andranno pazzi.
Se le patate non vengono lessate prima di essere grigliate avranno un sapore unico e saranno molto croccanti. Sono l’ideale per accompagnare le tue grigliate di carne o di pesce!
Ingredienti
Cosa serve per cucinare per 4 persone:
- 4 patate a pasta gialla (per la quantità dipende anche dalla grandezza).
- Olio di oliva extravergine, quanto basta.
- Sale fino, al gusto.
- Pepe nero macinato, al gusto (va bene anche mix di pepe).
- Rosmarino, quanto basta.
Trucchi per cucinare le patate alla griglia
Prima di tutto è importante lavare le patate sotto acqua corrente e poi tagliarle in 3 pezzi, ma senza togliere la buccia.
Prendi un contenitore capiente e aggiungi abbondante acqua, mettici dentro le patate tagliate e lasciale in ammollo per almeno mezz’ora.
Prepara il condimento versando in una ciotola l’olio, il sale, il pepe e il rosmarino e mescola bene, questo condimento ti servirà per dare un tocco speciale alle patate.
Ti consigliamo di cuocere le patate con la buccia, questo le renderà molto più croccanti e soprattutto la buccia aiuta a cuocere alla perfezione la patata senza che si sfaldi con l’alta temperatura del barbecue.
Inizia ad accendere il barbecue e controlla la temperatura, le patate vanno cotte a 160-170°C.
Preparazione delle patate (10-15 minuti)
- La prima cosa che dovrai fare, prima di cuocere le patate, è quella di ungere leggermente la griglia con olio di oliva, in modo tale che non si attacchino.
- Una volta che la griglia sarà leggermente unta e bella calda mettici le patate girandole di tanto in tanto in modo tale che cuociano uniformemente.
- Cuoci le patate per circa 10-15 minuti, passato questo tempo le patate dovrebbero essere ponte. Prova a sentirle con una forchetta, se sono ancora dure internamente lasciale cuocere ancora qualche minuto, se invece sono morbide toglile dalla griglia.
- Una volta pronte mettile in un piatto o in un vassoio, puoi gustarle così senza condimento oppure spennellare con l’intingolo che avevi preparato precedentemente, questo le renderà ancora più gustose.
Consigli per altre cotture delle patate al barbecue
Ti consigliamo altri due modi in cui potrai cucinare le patate direttamente sulla brace:
- Metti le patate, intere e con la buccia, direttamente sulla brace ardente. Ricorda però di girarle spesso in modo che non brucino, in 15 minuti saranno pronte per essere servite e accompagnate con qualsiasi salsa ti piaccia.
- Un altro modo per cuocere le patate e renderle veramente deliziose è quello di cuocerle al cartoccio direttamente nella brace. Prendi dei fogli di alluminio e mettici dentro le patate. Chiudi bene la patata nell’alluminio e mettilo direttamente sulla brace per 30-40 minuti, vedrai che successo quando le scarterai!
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