Con questa ricetta potrai soddisfare anche i palati più difficili e siamo sicuri che tutti apprezzeranno la grigliata. Potrai servire l’orata con qualsiasi contorno o con qualsiasi salsa sia di tuo gusto.
Ecco l'occorrente per preparare l'orata al barbecue:
Acquista le orate già eviscerate e pulite, risparmierai un sacco di tempo.
Per prima cosa inizia a preparare il condimento che ti servirà per spennellare le orate poco prima di servirle a tavola.
Prendi una ciotola e versaci abbondantemente dell’olio, del prezzemolo tritato, l’aglio, 1 cucchiaio di succo di limone e il sale; mescola bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Tieni la ciotola da parte perché ti servirà a fine cottura.
Per riempire le orate prima di grigliarle, dovrai prendere una ciotola e metterci il prezzemolo tritato, il sale e il pepe a tuo gusto, il pangrattato, il curry, l’aglio e olio. Grattugia la scorza di mezzo lime e amalgama bene tutti gli ingredienti mescolando, a questo punto la farcitura delle orate è pronta.
Prendi le orate e sistemale su un tagliere o su un grande piatto e inizia a farcirle aiutandoti con un cucchiaio. Riempile per bene in modo che il ventre sia bello pieno.
Ricorda che questa è la ricetta di base, se poi vorrai farcire le orate con un altra farcitura potrai utilizzare la salvia, il timo, i capperi, l’erba cipollina e tanti altri ingredienti che gradisci.
A questo punto accendi il barbecue e portalo alla giusta temperatura. Ricorda che l’orata va cotta a temperature abbastanza elevate.
Un altro consiglio che ti diamo è quello di utilizzare una griglia doppia, in modo che quando dovrai girarle non si rompino.
È vero che quando ci apprestiamo a grigliare non stiamo sicuramente attenti alle calorie, ma trattandosi di pesce ci sono alcune cose che ci piacerebbe farti conoscere.
Si tratta di un pesce molto magro e ricco di proteine che a loro volta sono ricche di aminoacidi essenziali e di grassi monoinsaturi. Questo pesce è l’ideale per essere grigliato e gustato anche dalle persone a dieta, semplicemente perché 100 grammi corrispondono a 120 Kcal.
Come abbiamo specificato prima, essendo un pesce molto magro la percentuale di colesterolo è davvero contenuta.