L’estate è alle porte e le grigliate con gli amici si avvicinano, devi tirare fuori il tuo barbecue oppure lo hai appena comprato? Sei un griller poco esperto e ancora non hai preso la mano con l’accensione a carbonella? Nessun problema, vedrai che non è poi così difficile! Con questa guida di sveliamo trucchi e segreti per accenderlo in poco tempo!
Dove posizionare il barbecue per l'accensione?
Sembra una cosa banale ma non è così, infatti la posizione del barbecue è fondamentale per un accensione ottimale.
Innanzitutto non dovrà essere posizionato in un’area ventosa, poiché un
colpo di vento potrebbe essere pericoloso.
Un altra cosa fondamentale è non posizionarlo sotto ad alberi, rami o a qualsiasi parte che possa facilmente incendiarsi, questo perché è possibile che, anche senza volerlo, qualche lapillo o della brace fuoriesca dal barbecue rischiando di creare danni o un incendio intorno.
Anche la superficie del terreno è fondamentale, infatti il barbecue deve sempre essere posizionato su una superficie piatta e solida. L’ideale è posizionarlo su una base di cemento o mattoni, così potrà essere più stabile e sicuro.
Cosa serve per accendere il barbecue a carbonella?
Prima di accendere il barbecue ci sono alcune cose che è meglio preparare, in modo da poter essere pronti ad accenderlo in tutta tranquillità:
1. Carta di giornale
Ti consigliamo di tenere sempre vicino a te un giornale in modo tale da poterlo utilizzare se il fuoco non si accende. Mi raccomando non utilizzare fogli di giornale con carta patinata, opaca o lucida.
2. Olio vegetale o combustibile per accensione
Per accendere il fuoco in meno tempo potrai utilizzare uno dei due prodotti, stando però attento che l’accensione non crei grandi fiammate, quindi il consiglio che ti diamo è di utilizzare in piccole dosi o l’olio vegetale o il combustibile. Di certo l’olio vegetale è più salutare per accendere il barbecue, ma se decidi utilizzare il combustibile ti consigliamo questo:
Farmlight Comb 1 lt combustibile Bio per braciere e caminetto di bioetanolo
Questo bio combustibile è l’ideale per bracieri ed essendo a base di Bioetanolo permette
di non produrre fumo e fuliggine essendo puro e di altissima qualità. Dona alla fiamma una stabilità
che le permette di durare a lungo. È inodore e permette di versarlo molto facilmente essendo fornito
di beccuccio “easyfill” che ti permette di non sprecare il prodotto, di metterne la giusta quantità e
soprattutto di non sporcare. Il prodotto è a prova di bambini avendo l’apertura a ghiera, però per sicurezza
è meglio non lasciarlo incustodito o posto ad altezza bimbo.
Un buon carbone o carbonella è fondamentale per la buona riuscita dell’accensione del barbecue ma anche per la
cottura del cibo. Non sempre la stessa quantità di carbone andrà bene per grigliare, dipenderà
da quello che dovrai cucinare: carne, pesce o verdure. Solitamente per grigliare la carne ci vogliono
circa 3-5 kg di carbone, per il pesce circa 2-4 kg e per la verdura 1-2 kg.
Di seguito ti consigliamo il miglior carbone e la migliore carbonella suggeriti da altri griller:
Carbonella per barbecue Faggio e Leccio 2 x 2,5 Kg
La confezione comprende anche una flacone da 500 ml di BioEtanolo in gel di origine vegetale.
Questa carbonella è del tutto vegetale prodotto in carbonaia dove la legna viene bruciata ad alte temperatura
e senza aggiungere additivi chimici. Non produce fumo in quanto il faggio e il leccio è legname a zero emissione
di fumo. Il leccio oltretutto è un tipo di legna che riesce a sviluppare un calore molto alto ed intenso
rispetto ad altri tipi. Potrai utilizzare i pezzi più piccoli di faggio per l’accensione e i pezzi più grandi
di leccio per dare calore, quindi quando dovrai posizionare la carbonella metti sotto i pezzetti di faggio
e poi quelli di leccio e accendi il barbecue.
Virsus 2 sacchi di carbone di legna da 2,5 kg senza fumo
È un carbone puro da utilizzare anche con barbecue da tavolo in quanto non emette fumo. È
ottimo per ogni tipo di barbecue a carbone per grigliare sia in modo professionale che per le
grigliate con gli amici e la famiglia.
Il prodotto è realizzato con carbone di legna, praticamente i pezzi di legna vengono bruciati
ad alte temperature e con poco ossigeno, quindi senza nessun additivo chimico e grazie a questo
trattamento produce pochissimo fumo. Questo permetterà di goderti appieno la griglia mentre
cucini e a non infastidire le persone vicine.
Trucchi per accendere il barbecue in modo naturale
Se non si vogliono utilizzare i classici combustibili che si trovano in commercio e si vogliono utilizzare metodi
più salutari allora qui troverai tutti i trucchi per poter accendere il barbecue in modo del tutto naturale e salutare:
Accensione con induzione elettrica: visto che per accendere il carbone ci vuole un po’ di tempo ti consigliamo di utilizzare un dispositivo a conduzione elettrica. Per farlo funzionare correttamente dovrai posizionare il dispositivo e sopra la sbarra creare una montagnola di carbone, a questo punto collega il dispositivo ad una presa di corrente e la brace sarà pronta in circa 1o minuti, una volta che il carbone si sarà acceso rimuovi il dispositivo. A questo punto il barbecue è pronto e potrai iniziare a grigliare. Uno dei sistemi più apprezzato è il
Tristar Accenditore Elettrico per barbecue questo sistema è molto facile e veloce, infatti in poco tempo (10/15 minuti) riscalda velocemente il carbone o la carbonella rendendoli incandescenti, dando modo di iniziare a grigliare in tempi rapidi
Vulcano con giornali e carbone come abbiamo già detto, la carta di giornale è ideale per accendere il carbone, quindi prendi dei fogli di giornale (te ne serviranno un po’) e arrotola la carta fino a formare una palla di circa 10 cm di diametro. Quando avrai raggiunto la giusta dimensione nel centro crea un buco aiutandoti con un coltello, però fai attenzione a non fare il buco fino in fondo. A questo punto allarga il buco e versaci un po’ di olio vegetale, l’olio si diffonderà impregnando la carta, quindi prendi un altro foglio e crea una sorta di stoppino e inseriscilo nel buco. Prendi la palla con lo stoppino e sistemala nel barbecue versandoci intorno il carbone e lasciando scoperto solo lo stoppino, dovrai dare fuoco allo stoppino, per permettere al carbone di accendersi. Prima di iniziare a grigliare ci vorranno circa 20 minuti.
L’accendino per barbecue: questo è uno dei sistemi più veloci rispetto agli altri per accendere
il carbone e creare la brace. Tra questi accendini ti suggeriamo quello più scelto dalle persone che
utilizzano il barbecue, il
Wotek Accendino elettrico USB ricaricabile è
molto pratico, leggero e facile da utilizzare ed è realizzato in acciaio inossidabile, ha il collo flessibile a 360° per permettere
di essere utilizzato nel modo più semplice possibile e in qualsiasi situazione, senza scottarsi accendendo il barbecue. Oltre
a funzionare con presa USB funziona anche con batteria ricaricabile agli ioni di litio. Per ricaricare l’accendino non ti preoccupare,
potrai collegarlo ad una presa USB ma anche utilizzare un semplice caricatore per smartphone. È realizzato per essere molto sicuro infatti
è fornito di varie protezioni come la sicurezza di blocco per bambini, il sovraccarico e il surriscaldamento e se il tempo di accensione
del carbone si allunga l’accendino si spegne automaticamente. Per accenderlo non dovrai far altro che premere l’apposito pulsante per creare
un campo elettrico. È stato realizzato specialmente per accendere il barbecue all’esterno in quanto anti vento.
Di seguito potrai trovare un video molto interessante con altri due metodi semplici e veloci per accendere il
tuo barbecue con carbonella:
Come si può aromatizzare il cibo con il barbecue a carbone?
Come ben sai la carne o comunque il cibo cotto con il barbecue a carbone è già saporito di suo, ma perché non insaporirlo
e aromatizzarlo? Potrai farlo molto facilmente rendendo il tuoi cibi molto più saporiti e gustosi, vediamo come:
Con braci aromatizzate: una volta che avrai versato il carbone normale aggiungi del carbone aromatizzato. Se vuoi puoi anche aggiungere solo dei rametti di timo, di salvia o di rosmarino ma anche di finocchio. Hai deciso per il carbone aromatizzato? Allora ti suggeriamo il migliore recensito ottimamente da chi lo ha già acquistato e provato:
Jack Daniel’s 900 gr. Smooking Chips è una confezione da 900 grammi di pezzetti di legna di rovere dalle dimensioni di 2,5 x 2,5 che possono essere utilizzati anche in barbecue con affumicatore laterale. Il tuo cibo prenderà un gusto unico.
I tronchi o i pezzi di legna: la legna ideale per poter dare al tuo cibo un sapore aromatizzato è quella della quercia, del faggio o del melo. Devi però mettere prima questa legna del carbone anche perché la legna brucia prima, quindi ti consigliamo di metterla almeno 10 minuti prima del carbone e poi accendere il fuoco anche sotto il carbone. Ti consigliamo un mix di trucioli di tre tipi di legna, poi eventualmente sceglierai tu quale fa al caso tuo:
Girllart set di 3 Premium XL Chip (ciliegia, mela e faggio): acquistando questo prodotto ne avrai quindi uno in regalo e qualsiasi dei tre darà un ottimo sapore ai tuoi cibi che si tratti di carne, verdure o pesce.
Le bucce di frutta: per aromatizzare il tuo cibo potrai utilizzare le bucce della frutta.
Tieni presente però che dovranno essere bucce che possano resistere bene alla brace, come ad esempio quella dura dell’ananas,
ideale se griglierai il pesce.
Consigli per accendere al meglio il barbecue a carbone
Qui di seguito ti diamo alcuni ulteriori consigli per accendere il barbecue, in modo che tu non abbia più nessun problema e possa goderti le tue grigliate:
La prima regola fondamentale è di non posizionare mai il barbecue in una zona ventosa, questo oltre a darti problemi di accensione potrebbe causare incendi, infatti il vento potrebbe far fuoriuscire degli zampilli di brace dal barbecue oppure innalzare improvvisamente la fiamma.
Assicurati che il carbone che utilizzi sia di ottima qualità, questo ti permetterà di accendere il barbecue in minor tempo
e il tuo cibo prenderà un buon sapore.
Una volta che il carbone sarà acceso e si sarà creata la brace, potrai mettere il cibo sulla griglia e iniziare a grigliare. Ricorda che se la griglia non è a temperatura ed è fredda o tiepida il cibo si attacca.
Non mettere mai il sale sulle pietanze che stai grigliando, perché il sale con il calore rilascia acqua e questo rovina il cibo che stai cucinando. Il sale va messo solo alla fine.
È meglio che il barbecue abbia il coperchio, questo ti permetterà di consumare meno carbone e il calore resterà a lungo all’interno del barbecue.
Bene, dopo aver letto questa guida l’accensione non avrà più segreti per te!
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